7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。

8、巧克力：夏天室內(nèi)溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冷庫中取出，巧克力表面就會立即結(jié)霜，時間一長，巧克力就會因發(fā)潮而霉變或生蟲。

9、黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

10、冷藏庫冷藏西瓜很容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時，西瓜一周后就開始變質(zhì)。保存在21℃ 相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

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